THÉ VERT WHITE MONKEY

S’il devait y avoir un jour un “hall of fame” (temple de la gloire) officiel des meilleurs thés du monde, cette spécialité aurait certainement sa place dans la catégorie supérieure. À l’origine, le thé poussait en haute altitude dans le Fujian, si bien que des singes ont été dressés pour cueillir les feuilles. Aujourd’hui, cette opération est réalisée par des mains humaines sur une courte période de quelques jours seulement chaque année. La feuille plus brute, légèrement duveteuse, produit une infusion vert clair et une belle tasse. De légères notes de miel caractérisent ce thé fascinant. Un must pour tout amateur de thé vert.